鸭头的家常做法(鸭头的家常做法大全)

发布时间：2025-06-12 10:57:28 来源：悦刻正品方程式 作者：悦刻正品集散地

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本文目录

1. 火锅鸭子的做法做法做法
2. 湖南鸭子火锅的做法
3. 洋鸭火锅做法

火锅鸭子的做法

原料:老鸭1只(约1500克)，鸭肠150克，大全鸭肫和鸭掌各6只，鸭火鸭火鸭血、锅家锅海带、常的常小白菜和四季豆各250克，做法做法水发木耳和醪糟汁各50克 ，大全猪油200克，酱漓和姜片各25克，大蒜 、醋和精盐各15克 ，胡椒粉和味精各3克 ，花椒10克。

做法：

1．将老鸭宰杀 ，去毛除爪尖，剖腹去内脏
 ，洗净 ，投入沸水锅中氽一下，捞出抹干水分  ，斩成4厘米见方的块；鸭肠用醋和糖盐揉搓 ，去尽黏液
，洗净沥干水；鸭肫去内膜，洗净剞成十字花刀 ，切成块；鸭掌洗净，去粗皮及爪尖；鸭血倒开水锅中氽一下，切成一指条；海带水发好 ，洗净
，横切成细丝 ，放入水中泡一下捞出；小自菜和木耳分别择洗干净 ，整理好；四季豆入开水锅中氽透。

2．压力锅置火上，放入猪油烧至五成热，将姜片、花椒和大蒜炒几下，下入鸭块炒香，加入酱油、醋 、精盐、胡椒粉、醪糟汁和味精炒匀 ，倒入清水和氽鸭子的汤，加盖，上气后加阀煮20分钟。

3.冷却后开盖，倒入火锅中烧开 ，撇去浮沫，上桌即可烫食。

湖南鸭子火锅的做法

用料

现杀草鸭一只大概三四斤、生姜一大块、蒜瓣6片
、干辣椒6个 、草果三颗、八角 、桂皮 、香叶、花椒适量料酒200克
、白酒一勺
、老抽小勺
、豆瓣酱两大勺 
、小米椒三个

步骤1

鸭子剁小块清洗干净 ，放烧开的水里煮一分钟 ，放几片生姜 ，一大勺料酒 。

步骤2

过水的鸭肉漏勺沥干放好，起锅放菜籽油适量，油热放入剩下来的生姜炒下倒入鸭肉翻炒 。一分钟后放入少许盐 ，料酒两大勺，炒两分钟再放入少于白酒盖上锅盖焖两分钟。再依次放入所有的大料干辣椒炒两分钟 ，再加入豆瓣酱两大勺。

步骤3

继续炒出豆瓣酱的香味来，再炒四五分钟 。放入没过鸭肉的水 ，煮开后放入电压力锅压15分钟左右。

步骤4

把压好的鸭肉放到电磁炉锅里，放入香蒜味，香菜和小米椒，放电磁炉上煮个十分钟即可。

洋鸭火锅做法

1鸭子一只斩成小块备用 。2调料：郫县豆瓣 
，葱切段，姜切片 ，蒜，干红辣椒3只，花椒10粒 ，酱油
。3做法：炒锅加植物油50克烧热 ，倒入郫县豆瓣【两小勺】炒出红油
，放酱油适量，翻炒几下后放葱姜蒜辣椒花椒爆香 ，倒入鸭子继续翻炒3分钟后加入热水，烧开后转小火炖【或直接倒入你的火锅内炖】。30分钟火锅鸭子就做好了，你还可以准备一些你喜欢的蔬菜
、菌类、毛肚，用你火锅鸭子的老汤就可以开涮了。

OK ，关于鸭子火锅家常的做法和鸭子火锅家常的做法大全的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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